Li Junchi è uno spumante ExtraDry frutto della vendemmia di uve Vermentino allevate sulle sabbie di Badesi durante la terza decade di agosto. La spumantizzazione avviene mediante metodo Charmat con i soli zuccheri delle stesse uve. Il risultato è una spuma mediterranea di incontenibile beva. Il colore dorato fa da preambolo cromatico ad un olfatto che racconta nitide suggestioni floreali, dall’acacia al glicine. A tratti compaiono note agrumate e delicatezze fruttate di pesca. A queste sensazioni, l’assaggio aggiunge evidenze di macchia mediterranea, sfumature iodate e saline portate in dote dai terreni sabbiosi e dalla vicina presenza del mare. Il retrogusto lievemente amarognolo tipico del Vermentino ne aumenta la gradevolezza. Ideale se gustato come aperitivo, può abbinarsi a salumi non stagionati, formaggi freschi e pasticceria secca.
Dalle vigne coltivate sui terreni sabbiosi in prossimità del mare nasce lo spumante rosè Li Junchi. Espressione di versatilità del vitigno autoctono sardo per eccellenza, da millenni capace di donare sia vini corposi da lungo affinamento, sia vini spumanti più freschi fruttati e leggeri. Elegante all’olfatto, caratterizzato da sentori di frutti rossi di cui il melograno è la nota preponderante. Il gusto è di straordinaria intensità e freschezza, il perlage ne esalta la vivacità e il timbro acidulo in perfetto equilibrio con il residuo zuccherino. Sul finale, si rivela il tratto varietale con una sensazione di spezia quasi piccante ad aumentarne la gradevolezza. Ideale come aperitivo o in abbinamento con tartare di tonno o pesce crudo in generale. Ottimo l’abbinamento con pasticceria secca non troppo dolce.
Minnammentu, Isola dei Nuraghi IGT Rosato, nasce dal frutto delle giovani vigne impiantate sui terreni sabbiosi affacciati sulla gentile piana di Badesi. Di colore rosa intenso con delicati riflessi violacei, al gusto si presenta morbido con note di mirtillo e ciliegia. Va servito in abbinamento con carni rosse e bianche (anche fredde) o frutti di mare.
Vino ottenuto dai vigneti situati sulle dolci colline di Badesi e affacciate sul Golfo dell’Asinara. Di colore rosso rubino, al gusto si presenta delicato, morbido con note di frutti bosco, piacevolmente amaro. Si consiglia di servire in abbinamento con primi piatti gustosi, arrosti e selvaggina.
Nou è un Vermentino di Gallura DOCG giovane, virtuoso e ricco di vitalità. E’ il frutto delle giovani vigne di Vermentino vendemmiate ai primi di settembre. Di colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli, al gusto è fresco e sapido ideale come aperitivo o in abbinamento con antipasti di mare.
Questo vino è ottenuto da una selezione di uve Vermentino coltivate a piede franco su terreni sabbiosi situati in prossimità della fascia dunale. Un’attenta vinificazione delle uve permette di ottenere questo bianco dal colore giallo paglierino con toni verdolini, dal profumo delicatamente floreale e fruttato. Al gusto si presenta amabile, sapido con richiami alla salinità marina. Elegante ed originale come aperitivo, consigliato in abbinamento con crostacei e piatti elaborati a base di pesce. Intrigante l’accostamento con diversi dolci tipici della tradizione sarda.
Questo vino nasce dalla sapiente selezione delle uve coltivate sulla fascia retrodunale a pochi passi dal mare. Un Vermentino di Gallura DOCG in purezza che esprime al meglio le caratteristiche tipiche del territorio sabbioso di Badesi. Di colore giallo paglierino con toni verdolini e dal profumo delicatamente floreale e fruttato; al gusto si presenta secco, sapido con richiami alla salinità marina. Si consiglia di servire in abbinamento con piatti di mare che accompagna esaltandoli.
Questo vino è ottenuto dai tradizionali vitigni della zona impiantati a piede franco. Le uve sono prodotte in vigneti situati in condizioni pedoclimatiche particolari, sulla sabbia. Il lavoro in vigna e un’ attenta vinificazione permettono di ottenere questo rosso dal colore intenso con sentori di amarena matura, smalto e cannella. Gli aromi, che si fondono armoniosamente con la maturazione del vino in piccole botti di rovere, conferiscono complessità e profondità di gusto. Si consiglia di servire in abbinamento con selvaggina e arrosti di carni rosse.
